مهدی قاسمی
تهران - تهران
روغن پالم چیست و چه کاربردی دارد؟ روغن پالم نوعی روغن گیاهی خوراکی است و از میوه درختان نخل روغنی گرفته می شود. در سراسر جهان مصرف روغن پالم دار در حال افزایش است، با این وجود برخی از افراد معتقدند که پالم برای سلامت قلب مضر است. برخی دیگر نیز از خواص روغن پالم صحبت می کنند، در حالی که نگرانی های زیست محیطی برای تولید انبوه روغن وجود دارد. روغن پالم در مقایسه با سایر روغن های گیاهی، هزینه تولید کم و کارایی بیشتر دارد و یکی از دلایل افزایش روز افزون آن در جهان، همین مسئله است. با توجه به تقاضای بیشتر، مزارع نخل روغنی در آفریقا، آمریکای لاتین و آسیا در حال گسترش هستند و ممکن است این مسئله به قیمت نابودی جنگل های استوایی تمام شود. از طرفی روغن پالم طبیعی کاربردهای بسیاری دارد و به دلیل ماندگاری بالا، در بو و ظاهر مواد غذایی تغییری ایجاد نمی کند. آفریقا و آسیا، بیشترین میزان تولید روغن پالم عمده و مصرف روغن پالم گیاهی را دارند و در تولید مواد غذایی از آن استفاده می کنند. در ادامه مقاله قصد داریم نگاهی دقیق به اثرات روغن پالم و کاربردهای آن انداخته و به طور کامل خواص و مضرات روغن را بیان کنیم. پس با ما همراه باشید.
مهدی قاسمی
تهران - تهران
امین تاجیک
خراسان رضوی - نیشابور
محمد کلاته
خراسان رضوی - مشهد
احسان صادقی
تهران - تهران
وحید لطفی کرمانشاهی
كرمانشاه - کرمانشاه
محمد سعیدی
گلستان - گرگان
محمد فرید محمدی
كردستان - مریوان
احسان کیانی
اصفهان - اصفهان